Proprietà e funzioni di Polisorbato 80

Poliossietilene (20) sorbitano monooleato noto anche come Polisorbato 80, è un tipo di tensioattivo non ionico.È un emulsionante, un disperdente, un agente tensioattivo, un solubilizzatore e uno stabilizzatore in alimenti, farmaceutici, cosmetici, pigmenti, tessili, agrochimici ecc.  Come altri polisorbati, polisorbato 80 può essere utilizzato da solo o utilizzato in combinazione con sorbitan estere , 65 o 80.

Polisorbato 80 può essere utilizzato come solubile in medicinali.La ricerca ha dimostrato che quando il polisorbato 80 raggiunge una certa concentrazione critica, le sue parti idrofobiche si attraggono a vicenda, che si formano in micelli, dove le parti idrofobiche si affacciano verso l'interno e le parti idrofiliche verso l'esterno.I micelli si combinano con sostanze che devono essere solubilizzate, migliorando così le solubilità delle sostanze come i principi attivi farmaceutici.Per ottimizzare la solubilizzazione, i ricercatori hanno suggerito di unire prima il polisorbato 80 con ingredienti farmaceutici lipidi-solubili, poi aggiungere acqua per solubilizzare ulteriormente la miscela.