Complesso di proteinscAs an emulsionar, può aumentare l'affinità tra i componenti alimentari, ridurre la tensione interfacciale, migliorare la qualità del cibo, e le prestazioni di lavorazione del cibo crudo...
La miscela di gelati è un'emulsione A (fase gassosa) + (O/W).Un emulsionante può ridurre la tensione tra l'olio e l'acqua.Nelle due interfacce, un film di adsorbimento multi-molecola con str meccanico...
English
日本語
한국어
français
Deutsch
Español
italiano
русский
português
العربية
Nederland
