La funzione di Polisorbato 80

Polisorbato 80 è un emulsionante non ionico sintetico, ampiamente utilizzato in cosmetici, alimenti e preparati farmaceutici.Il suo metodo di produzione industriale è: a condizione della catalisi alcalina, viene aggiunta la reazione di ossido di etilene con esteri di acidi grassi sorbitoli e esteri di acidi grassi sorbitoli, in cui ogni 1moli di sorbitolo o corrispondente anidro di sorbitolo viene aggiunto al 20mol di epossietano.

1.Tipi di polisorbati

I tipi più comuni di polisorbati sono il polisorbato 20, 40, 60, 65 e 80.Inoltre, vi sono anche polisorbato 21 ,61, 81 e 85.Polisorbato a temperatura ambiente è simile a pasta o in forma di liquido oleoso appiccicoso con un colore tra beige chiaro e giallo chiaro.Polisorbato ha una buona stabilità termica.Poiché la lunga catena di poliossietilene, il gruppo idrofilico è il componente dominante di tutta la molecola emulsionante.

2.Breve introduzione di polisorbato 80 123456890 Polisorbato 80 è idrofilico che ha grandi valori HLB di 15.0 che appartengono ad emulsionatore di tipo O/W.La sua attività superficiale non è influenzata dal pH ambientale e può ridurre in modo significativo la tensione interfacciale dell’olio di soia/sistema idrico ad una concentrazione molto bassa di utilizzo (0.05%).Il polisorbato 80 è idrosolubile e può aiutare le sostanze lipofili insolubili in acqua a dissolversi in acqua.Polisorbato 80 è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare.Può essere utilizzato come emulsionante, stabilizzante e disperdente in prodotti al forno e utilizzato in pane, torta, gelato e accorciamento.Possono anche essere utilizzati per preparare flavoni contenenti sostanze aromatizzanti solubili in olio.